Tofu Común, aka "La Estrella"
Fresco ultra-suave y sedoso.
Elaborado todas las mañanas para su venta diaria.
Se recomienda consumirlo el mismo día o en 2-3 días a más tardar. En DEFU nos enorgullecemos de elaborar un tofu que además de utilizar porotos de soja agroecológicos y no OMG, no contiene conservantes ni aditivos para prolongar su vida útil.
Este tofu es el más popular entre nuestros clientes asiáticos por sus características tradicionales: Es tan delicado que se deshace en tu boca. Si bien su manejo genera cierto desafío debido a su delicadeza y suavidad, el sabor y la textura que este tofu ofrece son inigualables y hacen que la dificultad de preparación valga totalmente la pena.
Recomendaciones para su cocción:
La manera más sencilla de consumir este tofu es cocinándolo con técnicas delicadas como sopas, guisos o estofados en donde no se rompa hervor ni se agite mucho el agua.
Antes de prepararlo, pasar el tofu trozado en agua hirviendo con sal, para aumentar su resistencia exterior mientras se mantiene su suavidad exterior. Esto desbloquea muchas más opciones de cocción que requieran un poco menos delicadeza.
Es muy común para los chinos manejar el tofu con mucho cuidado y recubrirlo con fécula de maíz o mandioca para su posterior fritura. El resultado es un tofu con una capa bien crujiente por fuera, pero un interior ultra suave, casi cremoso.
Otra manera común para preparar el tofu es sellandolo a la plancha con suficiente aceite y mucho cuidado. Luego, una vez sellado en todas las caras, agregarle aromáticos y salsas.
Animate a probar esta belleza de tofu, que te juro no hay vuelta atrás. Es un flip de 360 grados respecto a cualquier preparación de tofu que hayas probado y te va a cambiar la manera de ver al tofu como simplemente un "sustituto de carne", haceme caso.
Te dejo unos videitos para que te inspires:
https://www.youtube.com/shorts/jDenPibcbKw
https://www.youtube.com/shorts/BRpEwVbv1jQ
https://www.youtube.com/shorts/Z8x-RbRM3Ek
https://www.youtube.com/shorts/T4neurzUWRY
