Esta pasta rica, cremosa y ahumada es una versión innovadora de un clásico italiano. ¿Qué más se puede pedir? Bellissima!

 

Ingredientes: 

200g espagueti

1 cucharada de aceite de oliva

4 chalotes, picados 

3 dientes de ajo, aplastados

225g de tofu Defu comun, cortado en cubos y secado con papel

8 champiñones, cortados en rodajas

150ml vino blanco

150ml crema de leche liviana/ para cocinar

Sal marina y pimienta molida

Queso parmesano rallado

1 rama de perejil, picado

 

Paso a paso: 

  1. Poner a hervir una cacerola con agua. Añadir el espagueti y cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Drenar el agua.

  2. Mientras, calentar una sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Agregar los chalotes picados y cocinar durante 5 minutos hasta que estén ligeramente blandas. Agregar el ajo y el tofu, y continuar friendo durante 5 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.

  3. Agregar los champiñones y cocinar durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y se haya evaporado todo el líquido. Añadir el vino blanco y dejar hervir durante 3-5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.

  4. Añadir la crema de leche, bajar el fuego y cocinar durante 3-5 minutos para que espese la salsa. Salpimentar a gusto.

  5. Agregar el espagueti a la salsa y mezclar bien.

  6. Serví la carbonara con queso parmesano rallado y perejil picado.

 

Podes probar: 

-Agregar bacon de tofu en trozos.

-Mezclar arvejas congeladas a la salsa.

-Usar tofu ahumado.