Trozos de tofu crujiente en una sencilla pero deliciosa salsa agridulce, muy tentadora!

 

Ingredientes:

280g de tofu Defu comun, seco y cortados en cubos de 2cm

6 cucharadas de maicena

Aceite vegetal, para freír

227g de anana enlatado

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de miel clara

2 cucharadas de ketchup

1 cucharada rasa de maicena

1 morrón rojo, sin semillas y cortado en tiras

1 morron amarillo, sin semillas y cortado en tiras

150g de zanahoria, pelado y cortado en bastones

125g arvejas mangetout, cortados a la mitad

3 cebollas de verdeo, picado diagonalmente

Arroz, para servir

 

Pasos:

  1. Secar bien cada cubo de tofu con papel de cocina. Poner 4 cucharadas de maicena en un bowl pequeño. Rebozar cada cubo de tofu en la maicena, asegurándote de cubrir cada cubo completamente.

  2. Agregar 2cm de aceite vegetal a un wok o sartén grande sobre fuego medio. Agregar el tofu y freír durante 10-12 minutos, girandolos cada tanto hasta que todos los lados estén dorados. Sacar de la sartén y chupar el exceso de aceite con papel de cocina. Limpiar bien el wok o la sartén.

  3. Poner el ananá en un bowl pequeño, y guardar el jugo. Cortar el ananá en trozos del tamaño de un bocado. Agregar el vinagre, salsa de soja, miel y ketchup al jugo del ananá. Mezclar la maicena restante con 2 cucharadas de agua fría y agregar al bowl con el jugo. 

  4. Calentar 2 cucharadas de aceite al wok o sartén grande y agregar los morrones y zanahoria. Saltear durante 3 minutos. Agregar las arvejas, cebolla de verdeo y ananá, y saltear durante 30 segundos. 

  5. Agregar la salsa y mezclar hasta que hierva. Hervir durante 1-2 minutos hasta ue la salsa se vuelva espesa y brillante. Agregar el tofu y mezclar hasta cubrir todo en la salsa.

  6. Servir sobre arroz y con un poco de cebolla de verdeo por encima.

 

Podes probar:

-Agregar vegetables extra como zucchini o chauchas.