Rápido, fácil y picante. ¿Pero qué tan picante? Decidi vos! Experimenta con la cantidad de aji picante y pimienta negra hasta encontrar el equilibrio perfecto.

 

Ingredientes:

250g de tofu común, seco y cortado en cubos de 2 cm.

1 cucharadita de polvo de 5 especias chino (Chinese 5 spice)

3 cucharadas de maicena

Aceite vegetal, para freír

6 chalotes, picados

2 ají picante, sin semilla y picado

3 dientes de ajo, aplastados

3cm de jengibre fresco, pelado y picado

6 cucharadas de salsa de soja light

3 cucharadas de salsa agridulce

2 cucharadas de azúcar morena light

3 cucharadas de granos de pimienta negra molidos gruesamente

Salteado de pachoy (pak choi) y broccoli, para servir

 

Paso a paso:

  1. Secar bien el tofu con papel de cocina. Mezclar las 5 especias chinas con la maicena. Sacudir el tofu en la maicena especiada, sacando el exceso.

  2. Calentar 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que esté caliente. Agregar el tofu y cocinar, dando vuelta los cubos en el aceite durante 10-12 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Seguramente debas hacerlo de a tandas. Una vez cocido, transferir el tofu a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

  3. Limpiar la sartén. Agregar 2 cucharadas de aceite en la sartén y calentar a fuego medio, y agregar los chalotes, ají, ajos y jengibre. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y pegajosas. Agregar la salsa de soja, salsa agridulce y la pimienta negra. La salsa debería volverse oscura y pegajosa. 

  4. Agregar el tofu y cubrir con la salsa. 

  5. Servir con pak choi y brócoli salteados.

 

Podes probar: 

-Servir con judías verdes y guisantes

-Previamente hacer la salsa y una vez que esté listo para servir, agregar el tofu crujiente y vegetales.