Estos tacos son ideales para un festín mexicano con amigos, y están llenos de ricos sabores ahumados, coronados con un pickle de cebolla picante y super brillante.

 

Ingredientes:

100g tofu Defu comun, seco y cortado en 4 rebanadas

1 cucharadas de aceite girasol

½ cucharadita de pasta chipotle 

2 wraps de tortilla de maiz o trigo

½ lechuga chica

2 cucharaditas de salsa picante

 

Para el pickle de cebolla:

½ cebolla roja, en rodajas

1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco

 

Para la salsa de maiz carbonizada:

2 cucharadas de choclo, en lata o raspado directamente de la mazorca

½ aji picante rojo, sin semillas y picado

1 tomate, sin semillas y picado

2 cebollas de verdeo, picados

2 ramas de cilantro, picados

Jugo de ½ limon

 

Paso a paso:

  1. Para el pickle de cebolla, coloca la cebolla en rodajas en un frasco, y cubrir con el vinagre de vino blanco. Dejar encurtir durante al menos 10 minutos.

  2. Para hacer la salsa, calentar una sartén seca a fuego medio y agregar el choclo. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que el choclo esté ligeramente carbonizada. Incorporar a un bowl junto al ají rojo, tomates, cebolla de verdeo y cilantro. Mezclar todos los ingredientes juntos y añadir el jugo de lima (reservar un poco del jugo para escurrir sobre los tacos al final).

  3. Calentar una sartén a fuego medio y poner el aceite. Agregar las rebanadas a la sartén y freír durante 4 minutos hasta dorar. Darlo vuelta y freír por otros 3 minutos. Luego cepillarlo con la salsa chipotle, dar vuelta y freír durante 1 minuto.

  4. Calentar las tortillas en una sartén seca a fuego medio por unos minutos.

  5. Para armar los tacos, poner la lechuga y el tofu sobre la tortilla, seguido por el pickle de cebolla roja y salsa de choclo carbonizado. Servir con jugo de lima y salsa picante por encima. Envolver y disfrutar. 

 

Podes probar: 

-Servir en tortillas de maíz para tacos para que sea más crunchy.

-Añadir una cucharada de palta aplastada para darle un toque extra de sabor.