Perfectos para compartir! La mejor manera de servir estos nachos es con salsa, guacamole y totalmente cubiertos de queso fundido. Ideales para noches de cine y para compartir con amigos.

 

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de girasol

225g de tofu ahumado, seco y desmenuzado

1 cucharada de mezcla de especias cajún

3 cucharaditas de pickle de jalapeño, picados

1 cebolla morada pequeña, picado

2 tomates grandes, picados

Jugo de 2 limas + trozos para servir

30g cilantro, picado

2 paltas maduras

180g de pack de chips de tortilla/ nachos

325g de choclo en lata, escurrido

250g de queso cheddar, rallado

Sal marina y pimienta negra molida

 

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 200 C.

  2. Poner el aceite en un bowl pequeño y agregar el tofu, especias de cajún y 1 cucharadita de jalapeños. Mezclar suavemente.

  3. Calentar una sartén a fuego medio, agregar el mix de tofu y freír durante 7-10 minutos o hasta que el tofu empiece a volverse crujiente. Quitar el tofu y secar el exceso de  aceite con papel de cocina.

  4. Mezclar en un bowl las cebollas, tomate, jalapeño restante, la mitad del jugo de lima y el cilantro picado. 

  5. Aplastar la palta con 1 cucharada de jugo de lima para hacer el guacamole. Especiar y agregar más jugo de lima a gusto.

  6. En una fuente poco profunda apta para horno, hacer capas con los chips/nachos y agregar encima el tofu, la mitad del mix de cebolla y el choclo. Agregar también el queso, asegurándose que la mayoría de los nachos de arriba estén cubiertos con queso. Hornear durante 8-10 minutos hasta que esté tostado y el queso esté burbujeando.

  7. Incorporar cucharadas del remanente mix de cebolla, guacamole, cilantro y pickle de jalapeño.

 

Podes probar:

-Agregar una capa de frijoles refritos a los nachos.

-Agregar por encima de cada capa ají picante picado.