El goulash es un plato reconfortante fantástico. Probalo, es facil, calido, y perfecto para cenas familiares en noches frias.

 

Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, aplastados

2 cucharadas de paprika ahumada

1 cucharada de comino molido

225g de tofu ahumado, seco y cortado en cubos

400g patatas, peladas y cortado en cubos

1 morrón rojo, sin semillas y picado

1 morron amarillo, sin semillas y picado

2 cucharadas de puré de tomate

400g tomate picado en lata

500ml caldo de verdura

1 hoja de laurel

Sal marina y pimienta negra molida

 

Para servir: 

Hojas de perejil

Yogurt de coco

Arroz basmati cocido

 

 

Paso a paso：

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio, agrega la cebolla y cocinar durante 4-5 minutos hasta que empiece a ablandar. Agregar el ajo y paprika ahumada y comino. Cocinar por unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y dorada.

  2. Agregar el tofu, batata y morrones a la sartén, e introducir el puré de tomates.

  3. Agregar el tomate picado, caldo de verdura, 75 ml de agua y la hoja de laurel. Revolver suavemente para mezclar todos los ingredientes. Hervir y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que la batata esté blanda. Ir revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta molida.

  4. Servir con el arroz cocido, y poner por encima hojas de perejil y una cucharada de yogurt. 

 

Podes probar:

-Agregar champiñones castaños picados para darle al sabor un toque más terroso.